最近去某知名連鎖餐廳用餐，服務人員詢問過用餐人數後，很有禮貌的請我們在等候區等待。不一會餐桌佈置完，便招呼我們3大2小（小學生）入座，一到座位區看見餐桌上除了四套瓷盤、瓷碗、玻璃杯及木筷外，還放了一套塑膠餐具。便問服務人員：「請問這套餐具是塑膠製還是美耐皿製？」服務人員吱吱唔唔回答不出來，竟然不知道給客人使用的餐具是什麼材質。我又問：「你知道這些餐具遇熱會釋放有毒物質嗎?爲什麼你們要給客人有毒的餐具？」
前一陣子食安風暴，引起社會恐慌，許多政府機構、學校、人民開始抵制購買使用某家黑心廠商製造的食品；這股憤怒化為力量，民眾強大的的行動力，成功的傳遞拒絕接受黑心食品的心聲，也喚醒消費者的消費意識。那一段時間為了得到消費者的信任，許多食品公司、餐廳及糕餅業者在製造食品時，對食材來源都做了嚴格把關，目的是為了恢復消費者對食品的信心，也希望消費者吃的安心。
食物安全除了食材要無毒，放置食物的器皿也要無毒，這些都算是飲食生活的一部份。可是台灣目前普遍存在一種相同的飲食集體意識，大部分的人都認為在餐廳用餐的兒童，適合使用的餐具是耐摔的塑膠餐具。所以餐廳這位年輕的服務人員，問也不問就直接為我們準備好一套塑膠餐具，那麼理所當然肯定我們一定會接受的態度，令我覺得很可怕也很擔憂。
想起今年年初在某間大飯店與友人餐聚時，她的國二女兒，在入座準備用餐時對著服務人員說了這一段話，她說：「阿姨請問妳們有兒童餐具嗎？可以給妹妹嗎？麻煩妳將瓷碗和玻璃杯收走我怕妹妹會打破！」大姊姊的態度也是理所當然從容不迫，幼稚園大班的妹妹在一旁默默接受姊姊的安排，沒有抗辯及拒絕。
這間飯店相信它的小客人有能力使用好器皿，也認為它們用心烹煮的食物應該放在真正的器皿上，給客人享用，但是卻被小客人要求換掉？
成人的飲食習慣影響孩子對於飲食的態度，在國中姊姊的認知中，使用好餐具與能力無關，所有兒童都應該使用兒童餐具。
19世紀初法國美食家布里亞-薩瓦蘭說過這麼一句話：「國家的命運取決於人民吃什麼樣的食物」。在民以食為天，食材豐裕，經濟富足又先進的台灣社會中，我更覺得「國家的命運除了取決於人民吃什麼樣的食物之外，也與用餐時裝盛食材的器皿有關。」
有發現嗎？
當我們使用塑膠餐具用餐時，人也會變得輕率不在意食物。
飲食習慣與態度代表的是一個民族的文化，當習慣慢慢改變，飲食文化中的風俗、禮儀、修養與情感將何去何從？
布里亞-薩瓦蘭如果知道在200多年之後，食材豐裕經濟富足又先進的台灣社會中，我們接受且默許他人給國家未來的主人翁使用這些劣質的餐具時，他應該會搖搖頭說：「為什麼你們住的房子越大，賺的錢越多，生的孩子變少，卻願意接受餐廳的安排，給孩子使用有毒的餐具吃飯？」
飲食不只是簡單的吃與喝，更是一種生活方式的連結，一種體驗生活連結情感的生活享受！
可以不要再給小小孩使用塑膠餐具、美耐皿餐具及大陸製不鏽鋼餐具嗎？
你的孩子值得使用好餐具嗎？
由你來決定！
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